juleopskrift

Leverpostej

500g hakket svinelever
300g hakket spæk
50g smør
75g mel
1/2 liter mælk
1 dl fløde
2 æg
1  løg
2 fed hvidløg
2 tsk salt
2 tsk peber

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og lad det bage af i et par minutter under omrøring. Tilsæt mælk og fløde lidt ad gangen mens du pisker så du ender med en tyk opbagning. Tag gryden af varmen og tilsæt spækket og rør det ud med en grydeske. Tilsæt æg, revet løg, hakket hvidløg og krydderier. Tilsæt lever og rør det ud.

Hæld levermassen i to runde ildfaste skåle. Bag leverpostejen i en time i vandbad ved 170 grader.