Lær at lave dine egne fyldte chokolader.
På vores chokoladekursus arbejder vi i hold af 2-3 personer. I kommer til at arbejde i de hold I tilmelder jer i, og hvis I er mere end 2 personer på et hold, tilrettes mængden selvfølgelig så den passer til jer.
Pris pr. voksen over 12 år: 895 kr.
Pris pr. barn under 12 år: 795 kr.
Børn skal være minimum 8 år for at deltage, og børn under 16 år skal følges med en betalende voksen.
Kaffe og te er inkluderet i prisen. Medbring jeres eget forklæde eller køb det hos os når du bestiller kurset.
Hvert hold får 20-30 hjemmelavede chokolader med hjem. Der bliver mulighed for at vælge mellem et par forskellige smage og varianter der afspejler årstiden og kurset varierer derfor en smule efter sæson. Alle opskrifterne bliver tilsendt efter kurset, så du kan øve videre hjemme i køkkenet.
På vores chokoladekursus i København bliver du introduceret til alle grundteknikkerne til chokoladetemperering. Herefter går vi i køkkenet og laver chokolader helt fra bunden. På kurset arbejder vi som udgangspunkt i hold af to personer. Hvert hold laver 20-30 chokolader og der bliver mulighed for at vælge mellem et par forskellige smage og varianter. Der bliver selvfølgelig også tid til en kop kaffe undervejs mens vi tempererer chokoladen.
Vi skal hygge os i 2,5 timer i køkkenet.
Vores chokoladekursus er for alle chokoladeelskere – både børn og voksne. Du kan komme med dine børn, din partner, din nabo eller veninde. Børn skal dog være minimum 8 år for at deltage, og børn under 16 år skal følges med en betalende voksen.
Hvert hold får 20-30 hjemmelavede chokolader med hjem. Der vil blive serveret friskbrygget kaffe og te undervejs. Efter kurset vil du få tilsendt alle opskrifterne, så du kan øve videre hjemme i køkkenet.
Ja da, det er den perfekte gaveidé! Du kan købe et gavekort til chokoladekurset lige her. Gavekortet er gyldigt i to år og kan bruges til alle vores kurser i chokoladefremstilling.
Det koster 895 kr. for voksne over 12 år og 795 kr. for børn under 12 år. Du kan tilmelde dig i tilmeldingsrubrikken her på siden.
Alle kan være med på chokoladekurset – om du er nybegynder eller allerede har eksperimenteret med chokoladetemperering. Vi giver en grundig introduktion og vores dygtige undervisere guider og vejleder undervejs, så alle kommer godt i mål med chokoladerne.
Lær at lave fyldte chokolader på vores chokoladekursus i København. Vores chokoladekursus er den perfekte oplevelse til dig som elsker chokolade, og som kunne tænke sig at blive klogere på den velsmagende og drilske chokolade.
På Karoline Triers chokoladekursus bliver du introduceret til kakaobønnen og dens vej fra bønne til chokolade. Du lærer om alle grundteknikkerne til chokoladetemperering, så chokoladen får det velkendte knæk og en blank overflade. Du lærer, hvordan du laver de fineste og mest velsmagende fyldte chokolader. De hjemmelavede chokolader skal selvfølgelig smages til, og mesterværkerne får I med hjem til sidst.
Lær om alle grundteknikkerne til en perfekt chokolade temperering ved at tilmelde dig vores chokoladekursus eller køb et gavekort til kurset og give det til en du holder af.
På vores kokkeskole kan du komme på madlavnings kursus med dine kollegaer, familie eller gode venner. Hos Karoline Trier afholder vi både kurser for virksomheder, familier og skoleklasser. Kom og lær at lav din egen chokolade på vores kursus i chokoladefremstilling, bliv udfordret på vores Macaronkursus eller tag din nabo under armen til vores hyggelige vegetariske kursus i Grøn Mad.
Du kan også tage dine kollegaer og medarbejdere med til et sjovt teambuilding arrangement i vores køkken. Vores Kokkeskole ligger på Sjælland, og vi har de perfekte rammer til at holde jeres næste firmaarrangement. I kan dyste i vores Kagedyst eller Mesterkok-konkurrence, lære at lave Smørrebrød helt fra bunden eller forkæle jer selv med en dejlig 3-retters gourmetmenu på vores Kokkeskole.
Kan man selv lave fyldte chokolader spørger du? Svaret er ja! På vores chokolade workshop kan du lære at lave fyldte chokolader helt fra bunden. Det eneste det kræver er en god chokolade, et par forme, et vandbad og et termometer. Vi giver dig tips og tricks til alle faldgruber, så du kan gå i køkkenet derhjemme og lave fyldte chokolader til venner og familie.
Vores yndlings chokolade er den gode XOCO chokolade. Vi bruger en 70% chokolade til at lave fyldte chokolader, som sikrer en sprød og blank overflade. XOCO er dansk-ejede og har siden 2007 dyrket kakao i Mellemamerika. Kakaoen er af sorten Mayan Red, som har en dyb, fyldig og aromatisk smag af mørke frugter.
Du kan smelte din chokolade i både mikroovn og over vandbad. Når du smelter chokolade over vandbad skal du være forsigtig med at vandet ikke bulderkoger. Dampen fra vandet kan nemlig ødelægge chokoladetempereringen. Hvis du bruger mikroovn skal du være opmærksom på temperaturen, da chokoladen hurtigt bliver for varm.
Der er flere forskellige metoder til temperering af chokolade. Den nemmeste måde at temperere chokolade på er ved at smelte 2/3 af chokoladen enten i mikroovn eller over vandbad. Temperaturen på chokoladen afhænger af hvilken type chokolade du bruger. Mørk chokolade skal nå en temperatur på 48 grader. Når chokoladen har den rette temperatur tilsættes den sidste del af chokoladen lidt af gangen. Når temperaturen er 31-32 grader er chokoladen klar til brug.
Men hvordan laver man chokolade spørger du? På vores chokoladekursus får du en introduktion til chokoladeproduktion, og hvordan den lille kakaobønne bliver til den dejligste chokolade. Du får også en introduktion til hvad forskellen er på hvid, lys og mørk chokolade og hvilken betydning indholdet af henholdsvis kakaosmør og kakaotørstof har i den færdige chokolade.