Salgs- og eventkoordinator

CAMILLA SECHER

Madoplevelser & madglade fællesskaber

Jeg elsker at skabe nye madoplevelser, og jeg tror på at gode madvaner skabes gennem gode oplevelser med plads til gastronomisk udfoldelse, kreativitet og fordybelse.

Jeg tror på, at de bedste oplevelser skabes gennem madfællesskaber, glæde og mod, og jeg tror på, at det bidrager til en nysgerrig tilgang til mad og råvarer.

Med en bachelor i Ernæring og Sundhed samt en Cand. mag. i Læring og forandringsprocesser, har jeg en særlig interesse for at skabe og formidle madoplevelser for både børn og voksne. Jeg elsker lyden af køkkenets summen når Kokkeskolen er fyldt med nysgerrige og fordybede børn og voksne.

Jeg har siden 2017 været ansat på Kokkeskolen Karoline Trier som underviser, salgs- og eventkoordinator.

Kontakt mig her

Underviser og daglig leder

MARTIN GUF BECKER

Madnørd, far og kok

Jeg har været kok i 22 år plus det løse og har været med til at løfte det nordiske køkken sammen med en masse dygtige kollegaer til det det er i dag, både gennem min tid på restauranter som køkkenchef, via de værse tv programmer eller i min tid som udvikler af ældre mad har min mission altid været at lære flest mulige at god mad ikke er et privilige men en ret.

Som kok har jeg i mange år været bevist om hvilken position vi og jeg har til at vende måden vi som dansker tænker om mad,
at vi har en position hvor vi kan gøre de mindre eksotiske vare som løg og selleri spændene i hjemmet eller på en tallerken på en restaurant, er et kæmpe privilegie, jeg med største respekt bruger til at udbrede en større kulinarisk glæde ved at lave mad.

Det er trods alt noget vi skal hver dag gennem hele livet med enkelte glimt af take away eller restaurant oplevelser, så jeg ser en stor værdi i at gøre sig selv til en bedre hjemme kok og jeg elsker at være med til at få flere hobby kokke frem fra deres huller rundt om i det danske landskab, om det er glæden ved at lave et perfekt knæk i chokoladen eller en helt blød selleri pure er for mig lige meget bare glæden ved resultatet smitter og kan inspirere flere til at selv gå i gang er jeg glad.

Jeg har i mange år arbejdet med klima bevist mad og den mission er jeg glad for at kunne dele med Karoline i hverdagen.

Underviser

LÆRKE-MARIE KNUDSEN

Nysgerrig maddesigner

Med en uddannelse indenfor mad-design har jeg altid været optaget af, de følelser og minder der opstår, når vi deler et måltid. Mine erfaringer fra designverdenen bruger jeg, når jeg skal lave kommunikation for Madskolen Karoline Trier, eller når jeg skal sammensætte en sjov oplevelse for dens deltagere.

Som underviser får jeg lov til at dele min nysgerrighed for madlavning og mennesker, og min begejstring for madfællesskaber. Jeg tror på, at god mad ikke kun skal være god for kroppen, men også for sjælen, sammenholdet og sanserne.

Jeg elsker danske sommerråvarer – spidskål, ærter, gulerødder og jordbær, og holder allermest af dem, når de får selskab af fløde, ost og smør!

Underviser

CHRISTINE BANG STEFFENSEN

Nysgerrig madunderviser

Jeg har arbejdet som madkundskabslærer i folkeskolen i 12 år. Jeg brænder for at have elever med i køkkenet, så de kan undres, smage, lære nye teknikker og i det hele taget få en idé om hvordan råvarer bliver til lækker mad.

Jeg går meget op i at knytte teori sammen med praksis – det vil sige, jeg mener at eleverne ikke kun skal lave mad ud fra en opskrift, men gøre sig nogle tanker undervejs. Jeg synes det er vigtigt at vide noget om de råvarer man bruger, så man bliver en bevidst forbruger.

Jeg elsker ost og er aldrig bange for at smage på nye madsammensætninger. Jeg drømmer om at spise mig gennem verden en dag og prøve alt det jeg endnu ikke har smagt.

Underviser

PERNILLE MORTHENSEN

Kreativ bagenørd

Kunsten at bage det gode surdejsbrød med saftig luftig krumme, eller ordentligt bagværk med gær. Noget med fuldkorn, kerner og frø der smager skønt og er samtidig sundt, det kan man aldrig bage og øve for tit.

Jeg er faktisk meget klassisk. Det er godt at havde styr på grundteknikkerne i køkkenet, og derfra ”go crazy”.

Når alt dette er sagt, elsker jeg lækre, søde, syrlige og aromatiske kager med alt det, årstiden kan diske op med. Jeg er helt vild med kager og tærter bagt med masser af bær, blomster og grønt fra egen avl eller købt helt lokalt. Kager må gerne være lidt sjove og skæve.

Jeg brænder for en bæredygtig tilgang til mad og bagværk med fokus på lokale og årstidsbestemte råvarer.

Mange kan måske huske mig fra Den Store Bagedyst hvor jeg deltog i 2015, og fra jule- og nytårsbagedyst hvor jeg var finalist i både 2015 og 2016.