juleopskrift

Ris a la Karoline

1 liter sødmælk
200g perlebyg
1 vaniljestang
4 spsk sukker
Salt
100g valnødder
4 dl piskefløde
1/2 citron

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom dem i en gryde sammen med perlebyg, mælk og lidt salt og kog i ca. 30 minutter til byggen er mør. Rør løbende i den. Stil den i køleskabet.
Når grøden er gennemkold kommes sukkeret i og grøden røres godt igennem. Hvis den er alt for stiv, kan du give den en lille sjat mælk. Husk dog at den ikke på nogen måde skal være flydende.
Hak valnødderne og rør dem i grøden. Riv skallen af citronen fint og kom i.
Pisk fløden til let skum og vend med grøden. Smag til!