Karoline Trier

bagværk

Bløde rødbedeboller

5 dl rødbede juice (kan er startes med vand)
25 g gær
2 æg
900 g hvedemel
40 g sukker
100 g blødt smør
15 g salt
Æg til pensling
Sesam til drys

Hæld rødbede juice i en skål og opløs gæren her i. Tilsæt æg, hvedemel, sukker og salt. Ælt det på en røremaskine mens du tilsætter det bløde smør lidt ad gangen over 10 minutter. Lad dejen hæve en time på køkkenbordet. Form forsigtigt 20 små runde boller ud af dejen og sæt dem på en bageplade med bagepapir, brug lidt mel på fingrene. Lad dem efterhæve 30 min på køkkenbordet. Pensl med æg og drys med sesam. Bag dem ved 180 grader i ca 10 minutter. Lad dem hvile på en bagerist i 10 min inden du spiser dem.