Juleopskrift

Syltede rødbeder

1 kg rødbeder
7 dl eddike
6 dl sukker
1 kanelstang

Kog rødbederne med skræl til de er møre – alt efter størrelse 20-40 minutter. Kom straks efter kogning koldt vand på og vrid skrallen af. Skær rødbederne i 1/2 cm tykke skiver og kom på glas. Kog eddike, sukker og kanelstang op og hæld den stadig kogende lage over rødbedeskiverne. Skru fluks lågene på og lad dem trække i min 24 timer inden du luner leverpostejen og kommer dem på din mad. De kan holde sig meget længe, men smager bedst de første par måneder. Opbevar mørkt og køligt.