Karoline Trier

Rogn

TORSKEROGN

½ kg torskerogn
4 spsk tomat koncentrat
2 løg
3 æg
1 dl fløde
1 citron
Salt

Pil og hak løgene fint. Skrab rognen ud af bukserne. Bland løg, rogn, æg, fløde, citron saft og salt til en ensartet masse. Kom massen i skoldede glas og skru låget løst på. 

Henkog glassene i ovnen ved 110 grader til indholdet har sat sig, det tager 30-45 minutter alt efter størrelsen på glasset. Skru lågene helt fast på glassene og lad dem køle af på køkkenbordet et par timer. De kan holde sig uåbnede i månedsvis i køleskab eller et køligt sted.