Opskrift på kartoffelkugler

Tid i alt: 40 minutter
Arbejdstid: 30 minutter
Antal kuverter: 10 personer

Ingredienser

3 kg bagekartofler
10 timiankviste eller laurbærblade
2 dl eddike
Salt
Vand

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne.
Lav så mange kugler som muligt af hver kartoffel med et parisiennejern (melonjern).
Kog kartoffelkuglerne i 5–7 minutter i godt saltet vand tilsat eddike og krydderurter.
Hæld vandet fra, og server kartoffelkuglerne varme – gerne med et drys friske urter eller en klat smør.

For mere inspiration

For mere inspiration kan du kaste dig over nogle af vores andre opskrifter, der passer perfekt til både hverdagsmad og særlige lejligheder. Vi har for eksempel en opskrift på et saftigt vallebrød, der udnytter restprodukter på bedste vis og giver et brød med en dejlig dybde i smagen. Du kan også prøve vores opskrift på rødbedetærte, hvor den søde og jordede rødbede forenes med en sprød tærtebund – et farverigt indslag på middagsbordet. Hvis du har lyst til at udvikle dine køkkenevner yderligere, tilbyder vi desuden madlavningskurser, hvor du kan lære teknikker og få ny inspiration til retter, du kan lave derhjemme. Og er du særligt interesseret i det grønne køkken, har vi også et vegetarisk madlavningskursus, der giver dig masser af idéer til lækre og kreative retter uden kød.

Den nemmeste opskrift på kartoffelkugler

Kartoffelkugler er et sjovt og lækkert alternativ til de klassiske kogte kartofler. De små, ensartede kugler ser indbydende ud på tallerkenen og giver et elegant præg til både hverdagens aftensmad og festlige middage. Ved at koge kartoffelkuglerne kort i vand tilsat krydderurter og en smule eddike, får de en fast konsistens og en frisk smag, der gør dem til et oplagt tilbehør til både kød, fisk og grønne retter. De kan serveres, som de er, eller vendes i smør og friske krydderurter lige inden servering, hvis du vil løfte smagen endnu mere. Her får du opskriften trin for trin, så du kan prøve kræfter med de små, gyldne kartoffelkugler hjemme i dit eget køkken.

Tips til opskriften

Sørg for at bruge bagekartofler – de er nemmere at forme og giver en bedre konsistens end små kartofler.
Eddiken i kogevandet hjælper kartoffelkuglerne med at holde formen og giver en let friskhed.
Kog kun kuglerne, til de er møre med lidt bid – så falder de ikke fra hinanden.
Hvis du vil gøre retten mere festlig, kan du bage eller stege kartoffelkuglerne kort efter kogning, så de får en sprød overflade.
Prøv at variere krydderurterne – rosmarin giver en kraftigere smag, mens persille eller dild giver en lettere, grøn note.

FAQ

Hvad er kartoffelkugler?

Kartoffelkugler er små kugler lavet af skrællede bagekartofler, der formes med et parisiennejern og koges kort i krydret vand. De bruges som et dekorativt og velsmagende tilbehør.

Er kartoffelkugler veganske?

Ja, kartoffelkugler er veganske, da de kun laves af kartofler, krydderurter, eddike, salt og vand.

Er kartoffelkugler vegetariske?

Ja, de er helt vegetariske.

Hvor længe kan kartoffelkugler holde sig i køleskabet?

De kan holde sig 2–3 dage i en tætsluttende beholder på køl. Varm dem forsigtigt op i smør eller på en pande inden servering.

Kan kartoffelkugler fryses?

Ja, de kan fryses rå efter formning. Kog dem direkte fra frost, men giv dem et par minutter ekstra i gryden.

Hvordan serveres kartoffelkugler bedst?

De er perfekte som tilbehør til både kød- og grøntsagsretter. Vend dem evt. i smør og friske krydderurter eller server dem med en cremet sauce.